新橫濱拉麵博物館更新「拉麵的起源」
新橫濱拉麵博物館趁著這個時候，將館內展覽區翻新了一遍。該館展出了各種有關拉麵的歷史文獻，也介紹了各種「當地拉麵」。踏進館內，就能看到一面「雜誌牆」，是該館從館藏的3000多本雜誌之中挑選500本砌成的。
醬油，味噌，豚骨…日本全國地道拉麵徹底介紹！
味噌拉麵係起源於北海道札幌市嘅地道拉麵。煮法為使用豬油以及蒜頭將青菜炒好後，再加到味噌豚骨湯底內一齊煮，最後再放入煮好嘅麵條就完成。熱湯加配料再配搭麵條，就成為一道暖入心嘅料理，呢種煮法亦係北海道札幌獨一無二嘅做法。
日本壽司文化，起源，歷史轉變，種類，禮儀，板前師傅如何練成
11/5/2017 · 日本壽司文化: 什麼叫板前，板前師傅進展過程，什麼因素影響壽司價錢等。 起源: 來自中國 歷史轉變: 什麼叫”江戶前” 種類: 共5種 禮儀: 怎樣不失
作者: 日本勁慳精明消費Japan Cheap Shopping Guide
麵條 中國麵條的歷史，麵類的典故由來
據記載，中國的麵條起源於漢代的湯餅。 這種餅是在湯中煮熟的，所以叫湯餅。 實際就是面片湯，將和好的麵團託在手裡撕成面片，下鍋煮成。 東漢劉熙《釋名》“餅”中已提及“蒸餅，湯餅，蠍餅，髓餅，金餅，索餅”等餅類，按劉熙“隨形而命之”的說法， “索餅”有可能是在“湯餅”基礎
一蘭拉麵原本將成絕響，是靠著鐵粉支持起死回生？
文 鞭神老師 久留米拉麵是九州最早的拉麵起源，湯頭比福岡版的博多拉麵更濃稠，口味也更醇厚。我們現在所看到的博多拉麵，是後來受到久留米拉麵名店「三九」的影響而演變成白濁豚骨湯頭，也就是說九州博多拉麵始於久留米市，然後經由熊本，最終完成於福岡。
博客來-拉麵聖經
本書介紹與拉麵相關的歷史，文化背景（拉麵起源，日本各地拉麵的特色等），也收錄了40道誘人的拉麵食譜：舉凡傳統的日式拉麵，南洋風的泰式拉麵，中式拉麵，甚至有融合西方料理元素的拉麵。由主廚親自指導讀者如何做出家常卻不失美味的拉麵料理。
日本拉麵兵法全攻略西日本篇（一）：日本中部有臺灣吃不到的「臺灣拉麵 …
發源於愛知縣名古屋市的臺灣拉麵是臺灣沒有的拉麵，但是的確是在日本的臺灣人所發明的。日本的臺灣拉麵可說是臺南擔仔麺與四川擔擔麺的綜合體。1970年代，來自臺灣的郭明優先生在名古屋開了一間叫做「味仙」（みせん）的臺灣料理店。 標籤: 拉麵， 臺灣拉麵， 日式拉麵
北海道 – 日本拉麵
北海道擁有全日本最佳的氣侯，土壤，水源，代表麵種”味噌拉麵”，特色即在 於甘醇香濃，並蘊含大豆強… 北海道擁有全日本最佳的氣侯，土壤，水源，代表麵種”味噌拉麵”，特色即在 於甘醇香濃，並蘊含大豆強烈的口感，湯頭混合了豬骨及雞骨的精華，麵條則是寒 帶特有的粗獷麵條，而
日式炸豬排的由來是什麼？正宗做法的關鍵是
日式炸豬排是日本代表性的特色料理，紅遍海內外，也成為臺灣人心中的日本國民美食。想做出外酥內嫩的炸豬排，美味學問也不少。不過你可曾想過，日本向來以和風，淡雅為生活主題，炸豬排又是如何成為日本的美食招牌？
別只知道一蘭拉麵！網友票選三間最強拉麵，口味濃淡，麵條軟硬皆可調，拉麵 …
因為疫情不能出國，卻又想吃道地的日式拉麵，找了這麼多家還是不知道從何挑起嗎？沒關係，你們的心聲小編都聽到了！以下三家你一定要試試
